フレンチ出身の店主が手掛ける、鯛のうま味が凝縮された濃厚スープがウマすぎる!鯛塩そば 縁@東京都板橋区
4/19のことです。
今回は、「鯛塩そば 縁(えにし)」に訪問いたしました!
鯛塩濃厚そば:850円
初訪問です!
「鯛塩そば 縁」は、フレンチ出身のシェフが手掛けるラーメン屋さんです。
フレンチ出身というワードを聞くと、茨城の名店「はりけんラーメン」を思い出します。「はりけんラーメン」は非常に美味しかったので、期待大です!
お店へのアクセスと基本情報
アクセス
〒173-0004 東京都板橋区板橋1丁目19−1
「板橋駅」西口から徒歩1分
基本情報
営業時間:昼11:30~14:00、夜17:30~22:00※金曜と土曜は23:00まで。各LO15分前
定休日:月曜日※臨時休業等ございmすので、twitterをご覧ください!
席:カウンター、テーブル(2階)
駐車場:なし
お店の外観 水墨画風の鯛が描かれたおしゃれな看板が印象的!
木の色もなんだかお洒落ですね~👍
お店の外にお店のこだわりについて書かれた看板がありました。
スープは愛媛県産の鯛をじっくり6時間炊き上げ、抽出したものです!
ウマそう~🤤
メニュー 鯛を使用した、濃厚らーめんや担々麺をラインナップ!
食券制でしたが、写真を撮り忘れてしまいました。。
すみません😢
麺メニュー
鯛塩濃厚そば:850円・・・鯛のアラを白濁するまで煮込んだ濃厚なスープを使用
汁あり鯛担麺:880円・・・鯛×担々麺、辛さを1~3で選べます。
汁なし鯛担麺:880円:中太麺を使用、汁なしになり更に濃厚に仕上げた。
プレミアム牡蠣らーめん:1300円、グループ店の「ただ今変身中」の味を味わうこと
ができる。
和え玉:300円
今回は、リピート率ナンバーワンの、「鯛塩濃厚そば:850円」をチョイス!
ラーメンを待っている間に、卓上をチェックしたところ、ミルにはいったお洒落な胡椒が置いてありました!
鯛の濃厚なうま味が凝縮された、上品活濃厚なスープがウマすぎる!鯛塩濃厚そば:850円
ビジュアル
めちゃくちゃお洒落です!
食べてしまうのがもったいないくらいです(∩´∀`)∩
具材は、ローストチャーシュー、ささみチャーシュー、水菜、辛味噌、ゴボウ&メンマ、辛味噌、バルサミコ酢
では、実食!
まずはスープからいただきます。
白濁していて濃厚そう!ポタージュの様な見た目ですね。
一口いただいてみると、
コクウマァ🤤
鯛のうま味がかなりガツンと来ます!それを塩で整えた、上品な味わい👍
ここまで鯛のうま味を絞り出したスープはいままで食べたことがなく、非常に衝撃的でした。
お次は、お待ちかね!?
麺リフト!
ストレート細麺です!
一口すすってみると、
シコウマァ🤤
歯ごたえがしっかりある麺で、濃厚なスープに負けていません!
お次は、ローストチャーシュー
豚のうま味が凝縮されており、非常にウマいです👍
かなり大ぶりなので、食べ応えも抜群!
お次はささみチャーシュー
スープにつけて、バルサミコ酢を絡めていただきます。
ぷりっぷりな食感で非常にウマいです!
バルサミコ酢×鯛スープの相性も非常によい。
最後は、ミルで胡椒をゴリゴリ
めちゃくちゃ合う!
洋風な味わいのスープなので、胡椒と非常に相性が良く、激ウマです!
美味しかったです💯
ごちそうさまでした!
まとめ
非常に美味しくいただけました!
私史上、もっとも鯛のうま味を感じたラーメンでした。リピート確定です!
是非別メニューや、グループ店のメニューも味わってみたいと思います👍
ブログランキングに参加しております!
良ければポチッとお願いします!
ではまた✋